新・旬の元気レシピ 第6回 「しゃぶしゃぶ風生姜鍋」
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佐藤信子（さとうのぶこ）さん
栄養士・料理研究家
ベターホーム協会料理教室で長年にわたり講師を務め、栄養学、調理学、実技を指導。企業のクッキングアドバイザーとして、メニュー開発、研究員の指導にも携わる。
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しゃぶしゃぶ風生姜鍋
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商品特徴
よくいただくご質問
原産地はインドなどの熱帯アジアです。日本では古くから香味野菜や香辛料、薬用として広く使われています。生姜の辛み成分であるジンゲロン、ショウガオールなどには殺菌作用があり、すしや刺し身の薬味として使われます。食欲を増進させ、健胃効果、抗酸化作用もあります。香り成分は皮の近くに多く含まれ、乾燥させた皮は、代謝を高め、下痢や腹痛によいとされ、漢方薬にも用いられています。また、のどの調子を整え、からだを温めるので、風邪の時の民間療法として生姜湯、生姜糖、ジンジャーティーなどが飲まれています。甘酒に生姜汁を加えるのもおすすめです。
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しゃぶしゃぶ風生姜鍋
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