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「ウドズオイル」がある日々

「ウドズオイル」がある日々
  • 「ウドズオイル」がある日々
監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
刻んだ玉ねぎやトマトに『ウドズオイル』を合わせ、 “食べるドレッシング”にして旬のなすと和えます。焼きなすの香ばしさとブルーベリーの甘酸っぱさをオイルがこっくりとまとめ、秋らしい味わいに。ミントの爽やかな香りをアクセントに添えました。
イラスト　岡花見

商品特徴

「ウドズオイル」がある日々

「ウドズオイル」がある日々
監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
刻んだ玉ねぎやトマトに『ウドズオイル』を合わせ、 “食べるドレッシング”にして旬のなすと和えます。焼きなすの香ばしさとブルーベリーの甘酸っぱさをオイルがこっくりとまとめ、秋らしい味わいに。ミントの爽やかな香りをアクセントに添えました。
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2021年9月10日

「ウドズオイル」がある日々

刻んだ玉ねぎやトマトに『ウドズオイル』を合わせ、 “食べるドレッシング”にして旬のなすと和えます。焼きなすの香ばしさとブルーベリーの甘酸っぱさをオイルがこっくりとまとめ、秋らしい味わいに。ミントの爽やかな香りをアクセントに添えました。
イラスト　岡花見

  • 焼きなすとブルーベリーのサラダ

    • 材料 （2人分） なす …… 3本
      トマト …… 1個
      万願寺とうがらし（なければ甘長唐辛子、ししとうなど） …… 1～2本
      玉ねぎ …… 小1/2個
      塩 …… ふたつまみ
      こしょう …… 少々
      米酢 …… 大さじ1
      ウドズオイル …… 大さじ2
      ブルーベリー …… 適量
      ミント …… 適量       作り方 ? なすは、皮が真っ黒になるまで網で焼く（グリルやトースターでも可）。冷まして皮をむき、３㎝長さに切る。
      ? トマト、万願寺とうがらしは５㎜角に切る。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。
      ? ２に塩、こしょう、米酢、ウドズオイルを加えてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
      ? なす、ブルーベリー、３のドレッシングを和えて器に盛る。仕上げにミントを散らす。

      ＊焼き魚の付け合わせとしてもおすすめです。

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監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
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