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●梅黒酢

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●梅黒酢
  • ●梅黒酢
  • ●梅黒酢
熟成させた黒酢にアカシアのはちみつと青梅を漬け込みさらに約1年、合わせて約2年の歳月をかけて「梅黒酢」が仕上がります。この全ての工程を、お酢づくり20年の経験をもつ「酢杜氏(すとうじ)」が管理しています。
黒酢特有のクセがなく、ほどよい酸味と甘みが好評。割って飲んでもおいしくいただけますが、ピクルスやドレッシング、酢の物、すし酢などの料理にも大活躍です。
お召上がり方
飲むお酢としては、3~4倍にうすめてお召し上がりください。

Advantageous periodical priceお得な定期価格で購入

内容量:720ml

価格 :2,660円(税抜)

数量 :

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内容量: 720ml

価格 :2,800円(税抜)

数量 :

※12,000円(税抜)未満の場合は別途送料がかかります

商品情報

製造国

日本

内容量

720ml

原材料

ハチミツ、玄米黒酢、梅、クエン酸

栄養成分(100ml当たり)

エネルギー135kcal、たんぱく質0.2g、脂質0.0g、炭水化物32.4g、ナトリウム2.6mg

保存方法

直射日光を避け、冷暗所に保管してください。開封後はキャップを閉めて、お早めにお召し上がりください。

ご注意

●米、梅に由来する沈殿物を生じることがありますが、品質には問題ありません。よく振ってご使用ください。

商品特徴

おいしさの秘密は熟成方法にあり。「酢杜氏(すとうじ)」が、経験と手間ひまをかけて醸造
「梅黒酢」は工場内のステンレス製のタンクではなく、大人がすっぽり入るほどの巨大な陶器のカメを屋外で地中に三分の一程埋め込んだ状態で仕込みます。
中は素焼きになっているので無数の細かい穴があいており良質の酵母菌や酢酸菌が棲みついています。このカメの中に、玄米と黒麹菌、仕込み水を入れ約6か月自然発酵させた後、屋内のタンクに移し約6か月熟成させます。工業的な大量生産法に比べると時間はかかりますが、自然界の生命活動のリズムをそのまま活かして発酵させています。
熟成させた黒酢にアカシアのはちみつと青梅を漬け込みさらに約1年、合わせて約2年の歳月をかけて「梅黒酢」が仕上がります。この全ての工程を、お酢づくり20年の経験をもつ「酢杜氏(すとうじ)」が管理しています。酢杜氏の長い経験と、より自然に近い環境で手間ひまをかけて醸造することで、うま味やこくが増し、芳醇な香りの栄養価の高い梅黒酢が生まれます。
飲むお酢としては、3~4倍にうすめてお召し上がりください
やわらかい酸味、はちみつのほどよい甘さ。黒酢独特のクセも気にならないので、飲むお酢としてはもちろん、お料理にも使いやすい黒酢です。
ロックやホットでそのまま飲む場合は、大さじ2杯ほどを、3~4倍にうすめてお召し上がりください。牛乳に少量加えてかき混ぜれば、お子様の大好きなヨーグルト風ドリンクになります。
ピクルスやドレッシングのベースとして少量加えていただくと、一味違った味をお楽しみいただけます。また、合わせ酢として、酢の物、すし酢、酢味噌の味が簡単に決まります。
原料は、天然、無農薬有機製法にこだわっています
『梅黒酢』の原料は「玄米」「水」「麹」「梅」「はちみつ」です。
玄米は、宮崎県綾町において無農薬有機農法で生産された合鴨米を100%使用しています。水は、環境庁指定「名水100選」に選ばれた、綾の名水(地下水)を使用しています。天然のミネラル成分をたっぷり含み、飲用水としても、醸造用水としても最高のものです。
麹は、白麹の原種である「黒麹」を使用しています。黒麹は、発酵管理がとても厳しく、食酢醸造への使用は国内では他に例がありません。梅は、綾の山奥、川中神社の無農薬、無肥料で自然栽培された青梅を使用。はちみつはアカシアのはちみつです。こだわりの材料のみからできた『梅黒酢』を是非お試しください。

●梅黒酢

●梅黒酢

おいしさの秘密は熟成方法にあり。「酢杜氏(すとうじ)」が、経験と手間ひまをかけて醸造

  • 「梅黒酢」は工場内のステンレス製のタンクではなく、大人がすっぽり入るほどの巨大な陶器のカメを屋外で地中に三分の一程埋め込んだ状態で仕込みます。
    中は素焼きになっているので無数の細かい穴があいており良質の酵母菌や酢酸菌が棲みついています。このカメの中に、玄米と黒麹菌、仕込み水を入れ約6か月自然発酵させた後、屋内のタンクに移し約6か月熟成させます。工業的な大量生産法に比べると時間はかかりますが、自然界の生命活動のリズムをそのまま活かして発酵させています。
    熟成させた黒酢にアカシアのはちみつと青梅を漬け込みさらに約1年、合わせて約2年の歳月をかけて「梅黒酢」が仕上がります。この全ての工程を、お酢づくり20年の経験をもつ「酢杜氏(すとうじ)」が管理しています。酢杜氏の長い経験と、より自然に近い環境で手間ひまをかけて醸造することで、うま味やこくが増し、芳醇な香りの栄養価の高い梅黒酢が生まれます。

飲むお酢としては、3~4倍にうすめてお召し上がりください

  • やわらかい酸味、はちみつのほどよい甘さ。黒酢独特のクセも気にならないので、飲むお酢としてはもちろん、お料理にも使いやすい黒酢です。
    ロックやホットでそのまま飲む場合は、大さじ2杯ほどを、3~4倍にうすめてお召し上がりください。牛乳に少量加えてかき混ぜれば、お子様の大好きなヨーグルト風ドリンクになります。
    ピクルスやドレッシングのベースとして少量加えていただくと、一味違った味をお楽しみいただけます。また、合わせ酢として、酢の物、すし酢、酢味噌の味が簡単に決まります。

原料は、天然、無農薬有機製法にこだわっています

  • 『梅黒酢』の原料は「玄米」「水」「麹」「梅」「はちみつ」です。
    玄米は、宮崎県綾町において無農薬有機農法で生産された合鴨米を100%使用しています。水は、環境庁指定「名水100選」に選ばれた、綾の名水(地下水)を使用しています。天然のミネラル成分をたっぷり含み、飲用水としても、醸造用水としても最高のものです。
    麹は、白麹の原種である「黒麹」を使用しています。黒麹は、発酵管理がとても厳しく、食酢醸造への使用は国内では他に例がありません。梅は、綾の山奥、川中神社の無農薬、無肥料で自然栽培された青梅を使用。はちみつはアカシアのはちみつです。こだわりの材料のみからできた『梅黒酢』を是非お試しください。

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熟成させた黒酢にアカシアのはちみつと青梅を漬け込みさらに約1年、合わせて約2年の歳月をかけて「梅黒酢」が仕上がります。この全ての工程を、お酢づくり20年の経験をもつ「酢杜氏(すとうじ)」が管理しています。
黒酢特有のクセがなく、ほどよい酸味と甘みが好評。割って飲んでもおいしくいただけますが、ピクルスやドレッシング、酢の物、すし酢などの料理にも大活躍です。
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