『スープ・スープ』で食を楽しむ”夏レシピ”
佐藤信子（さとうのぶこ）さん
栄養士・料理研究家
ベターホーム協会料理教室で長年にわたり講師を務め、栄養学、調理学、実技を指導。企業のクッキングアドバイザーとして、メニュー開発、研究員の指導にも携わる。
栄養士・料理研究家
ベターホーム協会料理教室で長年にわたり講師を務め、栄養学、調理学、実技を指導。企業のクッキングアドバイザーとして、メニュー開発、研究員の指導にも携わる。
佐藤信子（さとうのぶこ）さん
栄養士・料理研究家
暑い夏を元気に乗り切るための『スープ・スープ』を使ったお料理をご紹介します。作ってくださったのは、「新・旬の元気レシピ」でおなじみの栄養士の佐藤信子さんです。簡単なのに、おいしくてヘルシーなお料理を、是非お試しください。
カポナータ風 夏野菜のスープ・スープ漬け★★下の2つのお料理にアレンジして使えます。
たくさんの種類の夏野菜を『スープ・スープ』で煮込みました。常備菜としてもおすすめ！
「カポナータ」は、イタリア生まれの家庭料理です。
「カポナータ」は、イタリア生まれの家庭料理です。
〔1人分〕
- 約250g
- エネルギー 158kcal
- 食塩相当量 1.5ｇ
ミニトマト …… 150ｇ（2/3パック）
玉ねぎ …… 100ｇ（中1/2個）
セロリ …… 50ｇ（1/2本）
パプリカ（橙） …… 150ｇ（1個）
ズッキーニ …… 150ｇ（1本）
オリーブオイル …… 大さじ１
┌ スープ・スープ …… 10ｇ
Ａ│ 塩 …… 小さじ１
└ みりん …… 大さじ１
玉ねぎ …… 100ｇ（中1/2個）
セロリ …… 50ｇ（1/2本）
パプリカ（橙） …… 150ｇ（1個）
ズッキーニ …… 150ｇ（1本）
オリーブオイル …… 大さじ１
┌ スープ・スープ …… 10ｇ
Ａ│ 塩 …… 小さじ１
└ みりん …… 大さじ１
❶ミニトマトはヘタをとり、皮に浅く切り込みを入れ、さっと茹でて皮をとる。他の野菜は２㎝角に切っておく。
❷鍋にオリーブオイルを熱し、トマト以外の野菜を中火で５分炒め、Ａとミニトマトを加えてさらに１分炒める。
❷鍋にオリーブオイルを熱し、トマト以外の野菜を中火で５分炒め、Ａとミニトマトを加えてさらに１分炒める。
夏野菜のスープ・スープ漬け入り卵焼き
カポナータ風 夏野菜のスープ・スープ漬けのアレンジメニューです。
カポナータ風 夏野菜のスープ・スープ漬けのアレンジメニューです。
見た目にも爽やかな卵焼き。夏ならではの彩りです。食べてみると、夏野菜の酸味や甘味、トロッとした食感が口の中に広がります。
〔1人分〕
- エネルギー 133kcal
- 食塩相当量 1.0ｇ
★夏野菜のスープ・スープ漬け …… 100ｇ
卵 …… 2個
┌ しょうゆ …… 小さじ１
Ａ│★スープ・スープ漬けの水分 …… 大さじ１
└ 砂糖 …… 小さじ１
卵 …… 2個
┌ しょうゆ …… 小さじ１
Ａ│★スープ・スープ漬けの水分 …… 大さじ１
└ 砂糖 …… 小さじ１
❶卵を割りほぐしＡを加えよく混ぜる。
❷卵焼き器を熱し薄く油を敷き、卵液の1/2量を流す。
❸下の部分が固まったら1/2量の★夏野菜のスープ・スープ漬けを一面に散らして、一巻きする。
❹残りの1/2量の卵液を流し、❸と同様に★を散らしてもう一度巻く。
＊焦げやすいので火加減にはご注意ください。
❷卵焼き器を熱し薄く油を敷き、卵液の1/2量を流す。
❸下の部分が固まったら1/2量の★夏野菜のスープ・スープ漬けを一面に散らして、一巻きする。
❹残りの1/2量の卵液を流し、❸と同様に★を散らしてもう一度巻く。
＊焦げやすいので火加減にはご注意ください。
とりもも肉の南蛮漬け風
カポナータ風 夏野菜のスープ・スープ漬けのアレンジメニューです。
カポナータ風 夏野菜のスープ・スープ漬けのアレンジメニューです。
『スープ・スープ』で作った南蛮汁は万能です。とりもも肉だけでなく、イワシや白身魚なども、さっぱりおいしく仕上がります。
〔1人分〕
- エネルギー 331kcal
- 食塩相当量 3.2ｇ
とりもも肉 …… 小1枚（250ｇ）
塩・こしょう …… 少々
かぼちゃ …… ６０ｇ
南蛮汁
┌ スープ・スープ …… 小さじ1
│ しょうゆ …… 大さじ2
Ａ│ 梅黒酢（酢） …… 大さじ1
│ ウドズオイル …… 大さじ1
│ 長ねぎ（細切りにする） …… 5ｃｍ
└ 赤唐辛子輪切り …… ひとつまみ
(付け合わせ）
★夏野菜のスープ・スープ漬け …… 100ｇ
塩・こしょう …… 少々
かぼちゃ …… ６０ｇ
南蛮汁
┌ スープ・スープ …… 小さじ1
│ しょうゆ …… 大さじ2
Ａ│ 梅黒酢（酢） …… 大さじ1
│ ウドズオイル …… 大さじ1
│ 長ねぎ（細切りにする） …… 5ｃｍ
└ 赤唐辛子輪切り …… ひとつまみ
(付け合わせ）
★夏野菜のスープ・スープ漬け …… 100ｇ
❶とりもも肉は厚みを均等にし、6枚のそぎ切りにして塩・こしょうをする。かぼちゃは種を取り、５㎜の厚さに切る。
❷南蛮汁の材料Ａを合わせておく。
❸とりもも肉とかぼちゃはグリル（両面焼き）で10～15分、またはフライパンで焦げ色が付くまで焼き、❷に浸す。
❹❸が冷めたら、★夏野菜のスープ・スープ漬けを加え混ぜる。
❷南蛮汁の材料Ａを合わせておく。
❸とりもも肉とかぼちゃはグリル（両面焼き）で10～15分、またはフライパンで焦げ色が付くまで焼き、❷に浸す。
❹❸が冷めたら、★夏野菜のスープ・スープ漬けを加え混ぜる。
酸辣湯（サンラータン）風にゅうめん
暑い季節だからこそ食べて欲しい、酸味とうま味が食欲をそそるにゅうめんです。いろいろな食材も入って、栄養バランスも良くなります。
〔1人分〕
- エネルギー 358kcal
- 食塩相当量 3.2ｇ
そうめん …… ２束（100ｇ）
豚三枚肉 …… 50ｇ
えのき茸 …… 50ｇ
にんじん …… 30ｇ
豆腐 …… 100ｇ
万能ねぎ（小口切り） …… 大さじ２
水溶きかたくり粉 …… （かたくり粉大さじ1・1/2を同量の水で溶く）
梅黒酢（酢） …… 小さじ2
ラー油 …… 適量
┌ 水 …… 400ｍｌ
Ａ│ スープ・スープ …… 10ｇ
│ しょうゆ …… 大さじ１
└ 塩 …… 小さじ1/2
豚三枚肉 …… 50ｇ
えのき茸 …… 50ｇ
にんじん …… 30ｇ
豆腐 …… 100ｇ
万能ねぎ（小口切り） …… 大さじ２
水溶きかたくり粉 …… （かたくり粉大さじ1・1/2を同量の水で溶く）
梅黒酢（酢） …… 小さじ2
ラー油 …… 適量
┌ 水 …… 400ｍｌ
Ａ│ スープ・スープ …… 10ｇ
│ しょうゆ …… 大さじ１
└ 塩 …… 小さじ1/2
❶豚肉は5㎜幅の細切り、えのき茸、にんじん、豆腐はそれぞれ4㎝の長さの細切りにする。
❷鍋にＡと豆腐以外の①を入れ、肉をほぐしながら火にかける。煮立ったらアクをとり、2～3分煮る。
❸そうめんは表示通りに茹でる。湯を切り、器に入れる。
❹❷に豆腐と水溶きかたくり粉を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
❺器に注ぎ、梅黒酢を小さじ１、好みでラー油を加え、万能ねぎを散らす。
❷鍋にＡと豆腐以外の①を入れ、肉をほぐしながら火にかける。煮立ったらアクをとり、2～3分煮る。
❸そうめんは表示通りに茹でる。湯を切り、器に入れる。
❹❷に豆腐と水溶きかたくり粉を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
❺器に注ぎ、梅黒酢を小さじ１、好みでラー油を加え、万能ねぎを散らす。
蒸し野菜につけて 豆腐と鮭のディップ★
★下のお料理にアレンジして使えます。
★下のお料理にアレンジして使えます。
豆腐と鮭を混ぜて、『スープ・スープ』などで味付けしました。たんぱく質がしっかり摂れるディップです。パンに付けてもおいしい！
〔全量に対して〕
- エネルギー 387kcal
- 食塩相当量 3.4ｇ
豆腐と鮭のディップ ア・ラ・カルト
豆腐と鮭のディップのアレンジメニューです。
豆腐と鮭のディップのアレンジメニューです。
上の基本ディップをお好みの味にアレンジしてお楽しみください。カレー粉や辛味を少し加えると、食欲がわいてきます！
カレー味 …… カレー粉小さじ２を加え混ぜる。
辛み味 …… 豆板?小さじ1を加え混ぜる。
ごま味 …… すりごま大さじ２を加え混ぜる。
＊冷蔵庫に保存し、2～3日中にお召し上がりください。
辛み味 …… 豆板?小さじ1を加え混ぜる。
ごま味 …… すりごま大さじ２を加え混ぜる。
＊冷蔵庫に保存し、2～3日中にお召し上がりください。
干し桜エビ入りにんじんご飯
カルシウムが豊富な桜エビの炊き込みご飯です。『スープ・スープ』を加えると、たんぱく質も一緒に摂れて、骨の健康に役立ちます。
〔1人分〕
- エネルギー 320kcal
- 食塩相当量 1.7ｇ
米 …… 米用カップ２（2合）
にんじんジュース（100％人参） …… 200ml
水 …… 約230ml
干し桜エビ（乾煎りして） …… 10ｇ
にんじん …… 100ｇ
生しいたけ …… 4枚
┌スープ・スープ …… 10ｇ
Ａ│ 酒・しょうゆ …… 各大さじ1
└ 塩 …… 小さじ1/2
にんじんジュース（100％人参） …… 200ml
水 …… 約230ml
干し桜エビ（乾煎りして） …… 10ｇ
にんじん …… 100ｇ
生しいたけ …… 4枚
┌スープ・スープ …… 10ｇ
Ａ│ 酒・しょうゆ …… 各大さじ1
└ 塩 …… 小さじ1/2
❶米を研ぎ水を切り、釜に米、にんじんジュースを入れ、２合の印まで水を加えて30分浸け置く。
❷干し桜エビは香りが出るまで乾煎りする（電子レンジで20秒加熱してもよい）。にんじん、生しいたけは細切りにする。
❸❶に❷とＡを入れ混ぜ、普通に炊く。炊き上がったらひと混ぜする。器に盛り、お好みで大葉の細切りなどを添える。
❷干し桜エビは香りが出るまで乾煎りする（電子レンジで20秒加熱してもよい）。にんじん、生しいたけは細切りにする。
❸❶に❷とＡを入れ混ぜ、普通に炊く。炊き上がったらひと混ぜする。器に盛り、お好みで大葉の細切りなどを添える。
購入はこちら※ 12,960円(税込)未満の場合別途送料がかかります
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商品特徴
『スープ・スープ』で食を楽しむ”夏レシピ”
佐藤信子（さとうのぶこ）さん
栄養士・料理研究家
ベターホーム協会料理教室で長年にわたり講師を務め、栄養学、調理学、実技を指導。企業のクッキングアドバイザーとして、メニュー開発、研究員の指導にも携わる。
栄養士・料理研究家
ベターホーム協会料理教室で長年にわたり講師を務め、栄養学、調理学、実技を指導。企業のクッキングアドバイザーとして、メニュー開発、研究員の指導にも携わる。
佐藤信子（さとうのぶこ）さん
栄養士・料理研究家
暑い夏を元気に乗り切るための『スープ・スープ』を使ったお料理をご紹介します。作ってくださったのは、「新・旬の元気レシピ」でおなじみの栄養士の佐藤信子さんです。簡単なのに、おいしくてヘルシーなお料理を、是非お試しください。
カポナータ風 夏野菜のスープ・スープ漬け★★下の2つのお料理にアレンジして使えます。
たくさんの種類の夏野菜を『スープ・スープ』で煮込みました。常備菜としてもおすすめ！
「カポナータ」は、イタリア生まれの家庭料理です。
「カポナータ」は、イタリア生まれの家庭料理です。
〔1人分〕
- 約250g
- エネルギー 158kcal
- 食塩相当量 1.5ｇ
ミニトマト …… 150ｇ（2/3パック）
玉ねぎ …… 100ｇ（中1/2個）
セロリ …… 50ｇ（1/2本）
パプリカ（橙） …… 150ｇ（1個）
ズッキーニ …… 150ｇ（1本）
オリーブオイル …… 大さじ１
┌ スープ・スープ …… 10ｇ
Ａ│ 塩 …… 小さじ１
└ みりん …… 大さじ１
玉ねぎ …… 100ｇ（中1/2個）
セロリ …… 50ｇ（1/2本）
パプリカ（橙） …… 150ｇ（1個）
ズッキーニ …… 150ｇ（1本）
オリーブオイル …… 大さじ１
┌ スープ・スープ …… 10ｇ
Ａ│ 塩 …… 小さじ１
└ みりん …… 大さじ１
❶ミニトマトはヘタをとり、皮に浅く切り込みを入れ、さっと茹でて皮をとる。他の野菜は２㎝角に切っておく。
❷鍋にオリーブオイルを熱し、トマト以外の野菜を中火で５分炒め、Ａとミニトマトを加えてさらに１分炒める。
❷鍋にオリーブオイルを熱し、トマト以外の野菜を中火で５分炒め、Ａとミニトマトを加えてさらに１分炒める。
夏野菜のスープ・スープ漬け入り卵焼き
カポナータ風 夏野菜のスープ・スープ漬けのアレンジメニューです。
カポナータ風 夏野菜のスープ・スープ漬けのアレンジメニューです。
見た目にも爽やかな卵焼き。夏ならではの彩りです。食べてみると、夏野菜の酸味や甘味、トロッとした食感が口の中に広がります。
〔1人分〕
- エネルギー 133kcal
- 食塩相当量 1.0ｇ
★夏野菜のスープ・スープ漬け …… 100ｇ
卵 …… 2個
┌ しょうゆ …… 小さじ１
Ａ│★スープ・スープ漬けの水分 …… 大さじ１
└ 砂糖 …… 小さじ１
卵 …… 2個
┌ しょうゆ …… 小さじ１
Ａ│★スープ・スープ漬けの水分 …… 大さじ１
└ 砂糖 …… 小さじ１
❶卵を割りほぐしＡを加えよく混ぜる。
❷卵焼き器を熱し薄く油を敷き、卵液の1/2量を流す。
❸下の部分が固まったら1/2量の★夏野菜のスープ・スープ漬けを一面に散らして、一巻きする。
❹残りの1/2量の卵液を流し、❸と同様に★を散らしてもう一度巻く。
＊焦げやすいので火加減にはご注意ください。
❷卵焼き器を熱し薄く油を敷き、卵液の1/2量を流す。
❸下の部分が固まったら1/2量の★夏野菜のスープ・スープ漬けを一面に散らして、一巻きする。
❹残りの1/2量の卵液を流し、❸と同様に★を散らしてもう一度巻く。
＊焦げやすいので火加減にはご注意ください。
とりもも肉の南蛮漬け風
カポナータ風 夏野菜のスープ・スープ漬けのアレンジメニューです。
カポナータ風 夏野菜のスープ・スープ漬けのアレンジメニューです。
『スープ・スープ』で作った南蛮汁は万能です。とりもも肉だけでなく、イワシや白身魚なども、さっぱりおいしく仕上がります。
〔1人分〕
- エネルギー 331kcal
- 食塩相当量 3.2ｇ
とりもも肉 …… 小1枚（250ｇ）
塩・こしょう …… 少々
かぼちゃ …… ６０ｇ
南蛮汁
┌ スープ・スープ …… 小さじ1
│ しょうゆ …… 大さじ2
Ａ│ 梅黒酢（酢） …… 大さじ1
│ ウドズオイル …… 大さじ1
│ 長ねぎ（細切りにする） …… 5ｃｍ
└ 赤唐辛子輪切り …… ひとつまみ
(付け合わせ）
★夏野菜のスープ・スープ漬け …… 100ｇ
塩・こしょう …… 少々
かぼちゃ …… ６０ｇ
南蛮汁
┌ スープ・スープ …… 小さじ1
│ しょうゆ …… 大さじ2
Ａ│ 梅黒酢（酢） …… 大さじ1
│ ウドズオイル …… 大さじ1
│ 長ねぎ（細切りにする） …… 5ｃｍ
└ 赤唐辛子輪切り …… ひとつまみ
(付け合わせ）
★夏野菜のスープ・スープ漬け …… 100ｇ
❶とりもも肉は厚みを均等にし、6枚のそぎ切りにして塩・こしょうをする。かぼちゃは種を取り、５㎜の厚さに切る。
❷南蛮汁の材料Ａを合わせておく。
❸とりもも肉とかぼちゃはグリル（両面焼き）で10～15分、またはフライパンで焦げ色が付くまで焼き、❷に浸す。
❹❸が冷めたら、★夏野菜のスープ・スープ漬けを加え混ぜる。
❷南蛮汁の材料Ａを合わせておく。
❸とりもも肉とかぼちゃはグリル（両面焼き）で10～15分、またはフライパンで焦げ色が付くまで焼き、❷に浸す。
❹❸が冷めたら、★夏野菜のスープ・スープ漬けを加え混ぜる。
酸辣湯（サンラータン）風にゅうめん
暑い季節だからこそ食べて欲しい、酸味とうま味が食欲をそそるにゅうめんです。いろいろな食材も入って、栄養バランスも良くなります。
〔1人分〕
- エネルギー 358kcal
- 食塩相当量 3.2ｇ
そうめん …… ２束（100ｇ）
豚三枚肉 …… 50ｇ
えのき茸 …… 50ｇ
にんじん …… 30ｇ
豆腐 …… 100ｇ
万能ねぎ（小口切り） …… 大さじ２
水溶きかたくり粉 …… （かたくり粉大さじ1・1/2を同量の水で溶く）
梅黒酢（酢） …… 小さじ2
ラー油 …… 適量
┌ 水 …… 400ｍｌ
Ａ│ スープ・スープ …… 10ｇ
│ しょうゆ …… 大さじ１
└ 塩 …… 小さじ1/2
豚三枚肉 …… 50ｇ
えのき茸 …… 50ｇ
にんじん …… 30ｇ
豆腐 …… 100ｇ
万能ねぎ（小口切り） …… 大さじ２
水溶きかたくり粉 …… （かたくり粉大さじ1・1/2を同量の水で溶く）
梅黒酢（酢） …… 小さじ2
ラー油 …… 適量
┌ 水 …… 400ｍｌ
Ａ│ スープ・スープ …… 10ｇ
│ しょうゆ …… 大さじ１
└ 塩 …… 小さじ1/2
❶豚肉は5㎜幅の細切り、えのき茸、にんじん、豆腐はそれぞれ4㎝の長さの細切りにする。
❷鍋にＡと豆腐以外の①を入れ、肉をほぐしながら火にかける。煮立ったらアクをとり、2～3分煮る。
❸そうめんは表示通りに茹でる。湯を切り、器に入れる。
❹❷に豆腐と水溶きかたくり粉を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
❺器に注ぎ、梅黒酢を小さじ１、好みでラー油を加え、万能ねぎを散らす。
❷鍋にＡと豆腐以外の①を入れ、肉をほぐしながら火にかける。煮立ったらアクをとり、2～3分煮る。
❸そうめんは表示通りに茹でる。湯を切り、器に入れる。
❹❷に豆腐と水溶きかたくり粉を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
❺器に注ぎ、梅黒酢を小さじ１、好みでラー油を加え、万能ねぎを散らす。
蒸し野菜につけて 豆腐と鮭のディップ★
★下のお料理にアレンジして使えます。
★下のお料理にアレンジして使えます。
豆腐と鮭を混ぜて、『スープ・スープ』などで味付けしました。たんぱく質がしっかり摂れるディップです。パンに付けてもおいしい！
〔全量に対して〕
- エネルギー 387kcal
- 食塩相当量 3.4ｇ
豆腐と鮭のディップ ア・ラ・カルト
豆腐と鮭のディップのアレンジメニューです。
豆腐と鮭のディップのアレンジメニューです。
上の基本ディップをお好みの味にアレンジしてお楽しみください。カレー粉や辛味を少し加えると、食欲がわいてきます！
カレー味 …… カレー粉小さじ２を加え混ぜる。
辛み味 …… 豆板?小さじ1を加え混ぜる。
ごま味 …… すりごま大さじ２を加え混ぜる。
＊冷蔵庫に保存し、2～3日中にお召し上がりください。
辛み味 …… 豆板?小さじ1を加え混ぜる。
ごま味 …… すりごま大さじ２を加え混ぜる。
＊冷蔵庫に保存し、2～3日中にお召し上がりください。
干し桜エビ入りにんじんご飯
カルシウムが豊富な桜エビの炊き込みご飯です。『スープ・スープ』を加えると、たんぱく質も一緒に摂れて、骨の健康に役立ちます。
〔1人分〕
- エネルギー 320kcal
- 食塩相当量 1.7ｇ
米 …… 米用カップ２（2合）
にんじんジュース（100％人参） …… 200ml
水 …… 約230ml
干し桜エビ（乾煎りして） …… 10ｇ
にんじん …… 100ｇ
生しいたけ …… 4枚
┌スープ・スープ …… 10ｇ
Ａ│ 酒・しょうゆ …… 各大さじ1
└ 塩 …… 小さじ1/2
にんじんジュース（100％人参） …… 200ml
水 …… 約230ml
干し桜エビ（乾煎りして） …… 10ｇ
にんじん …… 100ｇ
生しいたけ …… 4枚
┌スープ・スープ …… 10ｇ
Ａ│ 酒・しょうゆ …… 各大さじ1
└ 塩 …… 小さじ1/2
❶米を研ぎ水を切り、釜に米、にんじんジュースを入れ、２合の印まで水を加えて30分浸け置く。
❷干し桜エビは香りが出るまで乾煎りする（電子レンジで20秒加熱してもよい）。にんじん、生しいたけは細切りにする。
❸❶に❷とＡを入れ混ぜ、普通に炊く。炊き上がったらひと混ぜする。器に盛り、お好みで大葉の細切りなどを添える。
❷干し桜エビは香りが出るまで乾煎りする（電子レンジで20秒加熱してもよい）。にんじん、生しいたけは細切りにする。
❸❶に❷とＡを入れ混ぜ、普通に炊く。炊き上がったらひと混ぜする。器に盛り、お好みで大葉の細切りなどを添える。
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商品情報
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