新・旬の元気レシピ 第7回 「新わかめと鯛のくず煮」
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佐藤信子（さとうのぶこ）さん
栄養士・料理研究家
ベターホーム協会料理教室で長年にわたり講師を務め、栄養学、調理学、実技を指導。企業のクッキングアドバイザーとして、メニュー開発、研究員の指導にも携わる。
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新わかめと鯛のくず煮
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商品特徴
よくいただくご質問
四方を海に囲まれている日本では、わかめは古くから馴染みがある海藻の一つです。
低カロリーでありながら、ビタミンやミネラルが豊富で、食物繊維は約４０％（乾燥わかめの重量に対して）も含まれています。食物繊維とは、大腸にそのまま届き、食べ物のカスや老廃物、有害物質などをからめ取り、便の材料になる成分です。腸内細菌のエサにもなり腸内環境を整える働きがあります。水溶性と不溶性の２種類があり、それぞれ特長は異なりますが、わかめにはどちらも含まれており、質・量ともに効率的に食物繊維を摂ることができます。
わかめは和洋中いろいろなタイプの料理に合いやすく、毎日の食事にも取り入れやすいでしょう。
低カロリーでありながら、ビタミンやミネラルが豊富で、食物繊維は約４０％（乾燥わかめの重量に対して）も含まれています。食物繊維とは、大腸にそのまま届き、食べ物のカスや老廃物、有害物質などをからめ取り、便の材料になる成分です。腸内細菌のエサにもなり腸内環境を整える働きがあります。水溶性と不溶性の２種類があり、それぞれ特長は異なりますが、わかめにはどちらも含まれており、質・量ともに効率的に食物繊維を摂ることができます。
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新わかめと鯛のくず煮
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