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丸ごと地球を食べるレシピ 第1回

丸ごと地球を食べるレシピ 第1回
  • 丸ごと地球を食べるレシピ 第1回
氏家京子(うじいえ・きょうこ)さん
食生活・医学ジャーナリスト。国内外の優れた栄養療法に精通し、執筆、翻訳を行う他、ワークショップも開催。最新刊は『野菜で治すクリニック』。

商品特徴

丸ごと地球を食べるレシピ 第1回

丸ごと地球を食べるレシピ 第1回
氏家京子(うじいえ・きょうこ)さん
食生活・医学ジャーナリスト。国内外の優れた栄養療法に精通し、執筆、翻訳を行う他、ワークショップも開催。最新刊は『野菜で治すクリニック』。

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商品情報

2023年10月12日

丸ごと地球を食べるレシピ 第1回

  • レンズ豆のスープ
    鉄、ビタミンB群を豊富に含むレンズ豆を使った貧血対策に役立つスープです。素朴で親しみのある味わいが、安心感を与えてくれます。

    乾燥レンズ豆 …… 1/2カップ
    玉ねぎ …… 1/2個
    にんにく …… 1 片
    人参 …… 1/4 本
    セロリ …… 1/2 本
    トマト …… 1/2 個
    パセリ …… 少々
    水 …… 800ml
    ライム …… 1 個
    ※スープは冷蔵庫で48時間まで保存可能

    乾燥レンズ豆は300mlの水(分量外)に12時間浸け、水洗いをしてからザルにあげておく。
    玉ねぎ、にんにく、人参、パセリはみじん切りにする。セロリとトマトはサイコロ状に切る。
    鍋に玉ねぎとにんにくを入れて中火で熱し、玉ねぎから水分が出てきたら残りの野菜、レンズ豆、水を入れてそのまま加熱する。
    沸騰したら弱火にし、豆が柔らかくなるまで60分ほど煮る。
    器に盛り、食べる直前にライムを搾る。


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氏家京子(うじいえ・きょうこ)さん
食生活・医学ジャーナリスト。国内外の優れた栄養療法に精通し、執筆、翻訳を行う他、ワークショップも開催。最新刊は『野菜で治すクリニック』。