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食品を選ぶために必要なこと　食品を知る　第3回

食品を選ぶために必要なこと　食品を知る　第3回
  • 食品を選ぶために必要なこと　食品を知る　第3回
監修：岸江 治次（キシエ・ハルツグ）さん
プレマ株式会社営業チーム
健康と環境に配慮する商品を多数取り扱うプレマ株式会社の営業担当。食を変えれば健康、平和、幸福がイコールで繋がることを伝えるのがモットー。商品を見る確かな目を持ち、食の安全性情報にも詳しい。食養歴30年以上。
食品添加物そのものによる直接的な健康被害、食品添加物を多用する加工食品を食べ続けることによる間接的な悪影響の2点について、過去の事例をお伝えします。

商品特徴

食品を選ぶために必要なこと　食品を知る　第3回

食品を選ぶために必要なこと　食品を知る　第3回
監修：岸江 治次（キシエ・ハルツグ）さん
プレマ株式会社営業チーム
健康と環境に配慮する商品を多数取り扱うプレマ株式会社の営業担当。食を変えれば健康、平和、幸福がイコールで繋がることを伝えるのがモットー。商品を見る確かな目を持ち、食の安全性情報にも詳しい。食養歴30年以上。
食品添加物そのものによる直接的な健康被害、食品添加物を多用する加工食品を食べ続けることによる間接的な悪影響の2点について、過去の事例をお伝えします。

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商品情報

2022年9月12日

食品を選ぶために必要なこと　食品を知る　第3回

食品添加物そのものによる直接的な健康被害、食品添加物を多用する加工食品を食べ続けることによる間接的な悪影響の2点について、過去の事例をお伝えします。

  • 直接的な悪影響 安全性が曖昧なことで起こる健康被害
    食品添加物が原因で起こった事件と、発がん性などの健康被害の恐れがあるとして使用禁止になった代表的な食品添加物を挙げました。現在でも、後になって使用禁止になる食品添加物が絶えない状況が続いています。
    間接的な悪影響 加工食品が病気や短命の原因に？！
    かつて日本有数の長寿村だった山梨県の旧ゆずり原村が短命化をたどった経緯を、約60年にわたって追跡調査した研究をご紹介します。
    旧ゆずり原村では昭和30年頃から、東京などの都市部との往来が盛んになり、食事にも都市的傾向が見え始めます。長寿村特有の雑穀中心の伝統食から白米食に変化し、加工食品や菓子の購入が増加。栄養素については、動物性脂肪やコレステロールが約30％増え、ビタミンやミネラル、食物繊維は約50％も減少します。加工食品の製造では、食品本来が持つ有用な栄養素が削られてしまうことも避けられません。同時期に糖尿病や動脈硬化などに罹る人が約2倍増加したことがわかり、食生活の変化が生活習慣病の発症に大いに関与していると結論付けられました。
    この地域の変化は日本で今起こっている現象の縮図といえるでしょう。
    引用：古守豊甫・鷹觜テル著『長寿村・短命化の教訓』（星雲社）
    岸江さんから一言 国が基準を設けて安全性を確認しても、すぐに結果が出ない慢性的な被害もあります。先達が全く口にしていない、人工的な化学物質が腎臓などの内臓に負担になることが、近年究明されており、研究の端緒についたばかりです。
    一面的に判断するのではなく、長い目で見た影響をイメージすることも大切です。

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監修：岸江 治次（キシエ・ハルツグ）さん
プレマ株式会社営業チーム
健康と環境に配慮する商品を多数取り扱うプレマ株式会社の営業担当。食を変えれば健康、平和、幸福がイコールで繋がることを伝えるのがモットー。商品を見る確かな目を持ち、食の安全性情報にも詳しい。食養歴30年以上。
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