よい日々ショップ的オーガニック基本の「き」 第1回
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森山靖子（もりやま・やすこ）さん
大人になって発症した食物アレルギーがきっかけでオーガニックと出合う。
1997年に日本で初めて設立された「日本オーガニック検査員協会（JOIA）」の事務局の手伝いをしながら、オーガニック検査員の資格を取得。約15年にわたって、農場、加工食品の工場、メーカー、輸入業者などに出向き、年間50社の検査を任されているオーガニックのプロフェッショナル。
大人になって発症した食物アレルギーがきっかけでオーガニックと出合う。
1997年に日本で初めて設立された「日本オーガニック検査員協会（JOIA）」の事務局の手伝いをしながら、オーガニック検査員の資格を取得。約15年にわたって、農場、加工食品の工場、メーカー、輸入業者などに出向き、年間50社の検査を任されているオーガニックのプロフェッショナル。
森山靖子（もりやま・やすこ）さん
1997年に日本で初めて設立された「日本オーガニック検査員協会（JOIA）」の事務局の手伝いをしながら、オーガニック検査員の資格を取得。約15年にわたって、農場、加工食品の工場、メーカー、輸入業者などに出向き、年間50社の検査を任されているオーガニックのプロフェッショナル。
オーガニックや有機の商品は、からだによさそう、おいしそう、安心安全、などのイメージを持っている方が多いと思います。今月号からお届けする新連載では、オーガニックを生活に取り入れるために知っておきたい基本的な知識を、オーガニック検査員として活動されている森山靖子さんに教えていただきます。
Qオーガニック、有機とは？ 何がいいの？
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商品特徴
A農産物で、「オーガニック」「有機」と名乗っていいのは、 国が定めた「有機JAS規格」に適合しているものだけ
穀類、野菜、果物、茶などの農産物やその加工食品について、国が定めた「有機JAS規格」のルールを守って作り、認証を受けたものだけが、「有機JASマーク」を付けることができ、商品名にも「オーガニック」「有機」の言葉を使うことができます。
天然、農薬不使用であっても、認証を受けていなければ、オーガニックを名乗ることはできません。オーガニックと有機は同義で使われます。
天然、農薬不使用であっても、認証を受けていなければ、オーガニックを名乗ることはできません。オーガニックと有機は同義で使われます。
A「有機JAS規格」は「見える化」されているということ
「有機JAS規格」では、原則、農薬・化学肥料は使用できませんが、やむをえない場合に限って使用が認められているものがあります。また、有機の加工食品は、使用できる添加物が限定されています。いずれも、情報公開がされていますので、「見える化」されているということです。
一般の加工食品も、商品パッケージの裏面に原材料などが表記されていますが、着色料や増粘剤等の言い回しもできるため、成分を特定することができないものもあります。
自分や家族の口に入る食品の安全性をより高めたいと考えた場合、オーガニックのものを選ぶという行動が健康を守ることにもつながるでしょう。
一般の加工食品も、商品パッケージの裏面に原材料などが表記されていますが、着色料や増粘剤等の言い回しもできるため、成分を特定することができないものもあります。
自分や家族の口に入る食品の安全性をより高めたいと考えた場合、オーガニックのものを選ぶという行動が健康を守ることにもつながるでしょう。
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大人になって発症した食物アレルギーがきっかけでオーガニックと出合う。
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大人になって発症した食物アレルギーがきっかけでオーガニックと出合う。
1997年に日本で初めて設立された「日本オーガニック検査員協会（JOIA）」の事務局の手伝いをしながら、オーガニック検査員の資格を取得。約15年にわたって、農場、加工食品の工場、メーカー、輸入業者などに出向き、年間50社の検査を任されているオーガニックのプロフェッショナル。
森山靖子（もりやま・やすこ）さん
1997年に日本で初めて設立された「日本オーガニック検査員協会（JOIA）」の事務局の手伝いをしながら、オーガニック検査員の資格を取得。約15年にわたって、農場、加工食品の工場、メーカー、輸入業者などに出向き、年間50社の検査を任されているオーガニックのプロフェッショナル。
オーガニックや有機の商品は、からだによさそう、おいしそう、安心安全、などのイメージを持っている方が多いと思います。今月号からお届けする新連載では、オーガニックを生活に取り入れるために知っておきたい基本的な知識を、オーガニック検査員として活動されている森山靖子さんに教えていただきます。
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