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ドイツ式オーガニックな暮らし 第6回

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ドイツ・フランクフルト在住
緒方-ヴェストベルグ 美樹さん



 オーガニックビューティアドバイザー。日本人で初・唯一のドイツ・レフォルムハウスアカデミー正式認定「ナチュラルコスメコンサルタント」を取得。著書に『ドイツ式オーガニックコスメのある生活』(BABジャパン)がある。

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商品情報

おすすめ読みもの

2018年9月3日

ドイツ式オーガニックな暮らし 第6回

  • #抗酸化
  • #紫外線
  • #ブッダボウル
ドイツ式オーガニックな暮らし 第6回

  • いま大注目の植物の抗酸化力
    ──からだの中を意識したスキンケア

     植物と動物の決定的な違いは、植物は場所を移動できないことです。身動きできない植物が、環境に適応するために自らの中で作り出していったのがフィトケミカルで、1000種類以上あるとも言われています。フィトケミカルは、夏の過酷な紫外線や冬の寒さ・乾燥から身を守るために強くしていった「皮」や、命を次の世代にバトンタッチするための「種」に、特に凝縮されています。ですから、リンゴ、ブドウ、桃等を皮ごと食べたり、ナッツ類をおやつ代わりにしたりするのは、理にかなっていると言えます。

     フィトケミカルがいま大注目されているのは、ガン、脳卒中、急性心筋梗塞、糖尿病等などを引き起こす生活習慣病を予防すると期待されているからです。これはドイツでも同じ傾向です。また、皮ごと食べるには、皮が農薬で汚染されていては本末転倒であるため、結果としてオーガニックを選ぶという動きにつながっています。実際、ナッツやドライフルーツをおやつにする人々が増えたため、お菓子売り場には、チョコレートやクッキーの種類に負けないくらいの、いろいろなお洒落なナッツスティック等が並ぶようになりました。

  • ドイツ式オーガニックな暮らし 第6回

    カシューナッツ、ひよこ豆、トマト、アボカドなどがトッピングされた見た目もカラフルなブッダボウル


  • 環境にもやさしい地産地消のカラフル菜食丼「ブッダボウル」
    ──からだの中を意識したスキンケア

     日々の生活で、無理なく楽しく野菜や果物をたっぷり摂るために、「ブッダボウル」が注目を集めています。もともとはアメリカ西海岸発の、動物性たんぱく質を使わない菜食丼のことです。野菜、果物、穀物、ナッツ、豆腐やテンペ等の植物性たんぱく質をたっぷりとトッピングしたカラフルな丼です。ドイツでもオーガニック系レストランのメニューに加わったり、地元の食材を使ったブッダボウルの料理教室やレシピ集等も出版されたりしています。

     同様に、スーパーフード(*)も流行っています。しかし一方で、「地産地消であることも、健康と環境の両方に大事」と考えるのがドイツ人です。地球の裏側から輸入される高価なスーパーフードを摂取しなくとも、ヨーロッパ産の亜麻仁シード・オイル、カシス、ブルーベリーも充分負けていない! という、自国の伝統的なローカルスーパーフードの再発見にもなっています。

  • 5大栄養素から7大栄養素へ
    ──からだの中を意識したスキンケア

     フィトケミカルについては研究が始まったばかりで、これからも新しい発見があると期待されています。かつて栄養素といえば炭水化物、たんぱく質、脂質、ミネラル、ビタミンの5大栄養素でしたが、これに食物繊維が加わり6大栄養素となり、いまはさらにフィトケミカルが入り7大栄養素となる動きもあるようです。冒頭でもご紹介したタンニン、カテキン等をはじめ、難しいフィトケミカルの名前が、日常生活に定着していく様子を見ていると、健康的な食生活に対する人々の関心と要求がさらに高まっていくのを感じます。

    *一般の食品よりも、健康によい成分を豊富に含む植物由来の食品

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ドイツ・フランクフルト在住
緒方-ヴェストベルグ 美樹さん



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