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「ウドズオイル」がある日々

「ウドズオイル」がある日々
  • 「ウドズオイル」がある日々
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監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
旬のねぎといちごを使った、この時季にぴったりの紅白マリネです。『ウドズオイル』の香ばしさが、蒸したねぎの甘みやいちごのフレッシュな香りを引き立てながら、全体をこっくりとまとめます。食感の違いもお楽しみください。
イラスト 岡花見

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商品特徴

「ウドズオイル」がある日々

「ウドズオイル」がある日々
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監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
旬のねぎといちごを使った、この時季にぴったりの紅白マリネです。『ウドズオイル』の香ばしさが、蒸したねぎの甘みやいちごのフレッシュな香りを引き立てながら、全体をこっくりとまとめます。食感の違いもお楽しみください。
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商品情報

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2022年1月11日

「ウドズオイル」がある日々

旬のねぎといちごを使った、この時季にぴったりの紅白マリネです。『ウドズオイル』の香ばしさが、蒸したねぎの甘みやいちごのフレッシュな香りを引き立てながら、全体をこっくりとまとめます。食感の違いもお楽しみください。
イラスト 岡花見
  • ねぎといちごのマリネ

    • 材料 (2〜3人分) 長ねぎ(太めの品種がおすすめ) …… 1本
      マリネ液
      └ 塩 …… ひとつまみ
      └ 白ワインビネガー(または米酢) …… 小さじ1
      ウドズオイル …… 大さじ1
      いちご …… 3個

      *いちごの代わりに八朔とハーブのディル少々を合わせるのもおすすめです。
      作り方 ❶ 長ねぎをよく洗い、蒸し器に入る長さに切る。断面から旨みが逃げてしまうので、できるだけ長めがよい。
      ❷ ①を竹串がスッと通るぐらいまで、10分程度蒸す。蒸し上がったらバットにあげ、塩と白ワインビネガーを合わせたマリネ液を熱いうちにかける。粗熱が取れたら、マリネ液に漬けたまま冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。
      ❸ 冷やした長ねぎを3センチ長さに、いちごは縦半分(粒が大きい場合は1/4)に切って皿に盛り付ける。
      ❹ 長ねぎを漬けていたマリネ液にウドズオイルを加え、仕上げにかける。

      *ハーブオイルは温野菜や、ポテトサラダなどにもおすすめです。

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監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。