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ドイツ式オーガニックな暮らし 第13回

ドイツ式オーガニックな暮らし 第13回
ドイツ式オーガニックな暮らし 第13回
  • ドイツ式オーガニックな暮らし 第13回
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ドイツ・フランクフルト在住
緒方-ヴェストベルグ 美樹さん



 オーガニックビューティアドバイザー。日本人で初・唯一のドイツ・レフォルムハウスアカデミー正式認定「ナチュラルコスメコンサルタント」を取得。著書に『ドイツ式オーガニックコスメのある生活』(BABジャパン)がある。

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商品特徴

ドイツ式オーガニックな暮らし 第13回

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ドイツ・フランクフルト在住
緒方-ヴェストベルグ 美樹さん



 オーガニックビューティアドバイザー。日本人で初・唯一のドイツ・レフォルムハウスアカデミー正式認定「ナチュラルコスメコンサルタント」を取得。著書に『ドイツ式オーガニックコスメのある生活』(BABジャパン)がある。

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商品情報

2021年5月10日

ドイツ式オーガニックな暮らし 第13回

ドイツ式オーガニックな暮らし 第13回

  • 「バイオダイナミック農法」100年の時を経て今、時代の最先端を行く

    •  オーガニック農法の世界最高峰といわれるバイオダイナミック農法は、合成化学肥料と農薬を使用した農業が世界に急拡大し始めた約百年前、人智学の祖・シュタイナーが提唱した農法です。欧州では、同農法によって生産された農作物を使用している証である、オレンジ色のDemeter(デメター)ロゴをつけた食品やコスメなどが、スーパーやドラッグストアでも手に入ります。オーガニックに関心が強いドイツ人であれば、デメターは最高水準として信頼性が卓越しているため、他の商品よりも少し値が張っても購入を惜しみません。


    他のオーガニック農法と何が決定的に違うのか?

    •  バイオダイナミック農法には独自の農事歴カレンダーがあり、太陽の動きや月の満ち欠けなど、天体の運行リズムの観点から、農作物ごとの特徴に応じて、種まきや収穫日・時間帯、作業内容などが決められています。合成化学肥料・農薬をいっさい使わないのはもちろん、独自の調合剤を使うことも大きな特徴です。

       例えば、牛糞牛角調合剤は、雌牛の角に牛糞を詰めて冬期間地中に埋め、春になって取り出したら、牛糞を湧(雨)水の桶に入れて、右・左回りと交互に渦巻きを作ります。これを、人間の手で一時間かけて行うのです。情報が転写された水を、大地が内向きになる夕方に土壌に撒くことで、根の形成と樹液循環を促進すると同時に、土を肥沃にします。また、牛糞の代わりに水晶を用いる調合剤もあります。目的は、太陽光を最適な形で取り入れて、植物の光合成を刺激し、栄養価や色・風味を高めること。この場合は大地が外向きになる早朝に、空中に向けて霧状散布をします。


    • デメターのロゴが付いた乳製品は人気です!
      バイオダイナミック農法に必要不可欠な、最高レベルの牛糞を排泄する「角のついた牛」から作られるバターやミルクは高栄養価。通常は乳製品にアレルギーがあっても、このブランドであれば問題なく摂取できるという人が多くいます。

      *持続可能であること。特に、環境を破壊することなく、持続できる資源や開発などについていう。



    スピリチュアリティと科学の融合、世界の農業の未来

    •  究極のサステイナブル*で理想的な農法と讃えられる一方で、複雑で厳格、瞑想儀式のような農作業には、膨大な時間と労働力がかかる上、水晶を用いたり占星術が関わっていたりと、高価格で大量生産が不可能であるため、まだまだ食糧難に苦しむ人口が多い地球の未来には適さないのではないか?

      という批判があるのも事実です。それでも、世界60カ国以上に着実に広がりを見せています。それは、同農法についての科学的な研究が飛躍的に進み、実際の農作物の収穫量や栄養価、土地の肥沃さなどについての有効性が数字で証明され始めているという背景があります。

       また、現在の大量安価生産の農業モデルは行き詰まりを見せ、環境に与える負荷が限界を超えています。そのため、国連食糧農業機関発行レポート等でも、共生・多様性を重視した中規模のサステイナブルな農業の推進が謳われるなど、ますますバイオダイナミック農法への期待は高まっています。

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ドイツ・フランクフルト在住
緒方-ヴェストベルグ 美樹さん



 オーガニックビューティアドバイザー。日本人で初・唯一のドイツ・レフォルムハウスアカデミー正式認定「ナチュラルコスメコンサルタント」を取得。著書に『ドイツ式オーガニックコスメのある生活』(BABジャパン)がある。