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「ウドズオイル」がある日々

「ウドズオイル」がある日々
  • 「ウドズオイル」がある日々
監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
甘みの中に春らしい苦みを持つ旬のホタルイカと、爽やかな香りと甘み、ほのかな苦みのバランスがよい八朔を合わせました。それぞれの素材の持ち味をウドズオイルがポンと後押し。春の訪れを堪能できる一皿です。
イラスト　岡花見

商品特徴

「ウドズオイル」がある日々

「ウドズオイル」がある日々
監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
甘みの中に春らしい苦みを持つ旬のホタルイカと、爽やかな香りと甘み、ほのかな苦みのバランスがよい八朔を合わせました。それぞれの素材の持ち味をウドズオイルがポンと後押し。春の訪れを堪能できる一皿です。
イラスト　岡花見

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商品情報

2022年3月1日

「ウドズオイル」がある日々

甘みの中に春らしい苦みを持つ旬のホタルイカと、爽やかな香りと甘み、ほのかな苦みのバランスがよい八朔を合わせました。それぞれの素材の持ち味をウドズオイルがポンと後押し。春の訪れを堪能できる一皿です。
イラスト　岡花見

  • ホタルイカと春キャベツ、八朔のサラダ

    • 材料 （2人分） ホタルイカ（茹で） …… 15尾程度
      春キャベツ …… 1/2玉（約300g）
      クレソン …… １束（約40g）
      ┌ 八朔 …… 1/2玉
      │ 塩 …… ふたつまみ
      │ レモン汁 …… 小さじ２
      └ ウドズオイル …… 大さじ１と1/2

      ＊八朔の代わりに、オレンジとマスタード少々を合わせても。       作り方 ? ホタルイカは骨抜きを使い、背骨、目玉、くちばしを取り除く。クレソンは3センチ長さに切っておく。
      ? 春キャベツは一口サイズに切って、サッと湯にくぐらせるように茹で、ザルに上げてうちわであおいで冷ます。
      ? 八朔は皮を剥いて、一房を3つにちぎり分ける。
      ? ボウルに八朔、塩、レモン汁、ウドズオイルを入れて混ぜ合わせ、①と②を加えて和える。

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監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
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