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「ウドズオイル」がある日々

「ウドズオイル」がある日々
  • 「ウドズオイル」がある日々
監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
旬のねぎといちごを使った、この時季にぴったりの紅白マリネです。『ウドズオイル』の香ばしさが、蒸したねぎの甘みやいちごのフレッシュな香りを引き立てながら、全体をこっくりとまとめます。食感の違いもお楽しみください。
イラスト　岡花見

商品特徴

「ウドズオイル」がある日々

「ウドズオイル」がある日々
監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
旬のねぎといちごを使った、この時季にぴったりの紅白マリネです。『ウドズオイル』の香ばしさが、蒸したねぎの甘みやいちごのフレッシュな香りを引き立てながら、全体をこっくりとまとめます。食感の違いもお楽しみください。
イラスト　岡花見

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商品情報

2022年1月11日

「ウドズオイル」がある日々

旬のねぎといちごを使った、この時季にぴったりの紅白マリネです。『ウドズオイル』の香ばしさが、蒸したねぎの甘みやいちごのフレッシュな香りを引き立てながら、全体をこっくりとまとめます。食感の違いもお楽しみください。
イラスト　岡花見

  • ねぎといちごのマリネ

    • 材料 （2～３人分） 長ねぎ（太めの品種がおすすめ） …… 1本
      マリネ液
      └ 塩 …… ひとつまみ
      └ 白ワインビネガー（または米酢） …… 小さじ１
      ウドズオイル …… 大さじ１
      いちご …… 3個

      ＊いちごの代わりに八朔とハーブのディル少々を合わせるのもおすすめです。       作り方 ? 長ねぎをよく洗い、蒸し器に入る長さに切る。断面から旨みが逃げてしまうので、できるだけ長めがよい。
      ? ①を竹串がスッと通るぐらいまで、10分程度蒸す。蒸し上がったらバットにあげ、塩と白ワインビネガーを合わせたマリネ液を熱いうちにかける。粗熱が取れたら、マリネ液に漬けたまま冷蔵庫で30分～１時間冷やす。
      ? 冷やした長ねぎを3センチ長さに、いちごは縦半分（粒が大きい場合は1/4）に切って皿に盛り付ける。
      ? 長ねぎを漬けていたマリネ液にウドズオイルを加え、仕上げにかける。

      ＊ハーブオイルは温野菜や、ポテトサラダなどにもおすすめです。

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監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
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