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「ウドズオイル」がある日々

「ウドズオイル」がある日々
  • 「ウドズオイル」がある日々
監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
旬のきのこをふんだんに使い、具材感たっぷりのペーストに仕上げます。最後に加える『ウドズオイル』が凝縮したきのこの旨みをより引き立て濃厚に。食べる時にも『ウドズオイル』をかけると、芳ばしい香りが食欲を刺激します。
イラスト　岡花見

商品特徴

「ウドズオイル」がある日々

「ウドズオイル」がある日々
監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
旬のきのこをふんだんに使い、具材感たっぷりのペーストに仕上げます。最後に加える『ウドズオイル』が凝縮したきのこの旨みをより引き立て濃厚に。食べる時にも『ウドズオイル』をかけると、芳ばしい香りが食欲を刺激します。
イラスト　岡花見

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商品情報

2021年10月10日

「ウドズオイル」がある日々

旬のきのこをふんだんに使い、具材感たっぷりのペーストに仕上げます。最後に加える『ウドズオイル』が凝縮したきのこの旨みをより引き立て濃厚に。食べる時にも『ウドズオイル』をかけると、芳ばしい香りが食欲を刺激します。
イラスト　岡花見

  • いろいろきのこのペースト

    • 材料 （作りやすい分量） きのこ(舞茸、しめじ、しいたけ、マッシュルームなどお好みで) …… 計250g
      玉ねぎ …… 1/2個
      にんにく …… 1かけ
      セミドライトマト* …… 10個
      オリーブオイル …… 大さじ1
      塩 …… 小さじ1/2
      こしょう …… 適量
      バター …… 大さじ1
      ウドズオイル …… 大さじ1

      ＊セミドライトマトを手作りする場合
      半分に切ったミニトマトをオーブンの天板に並べ、90度で2～3時間焼き、お好みの乾燥具合に仕上げてください。真夏や乾燥した冬の時季は天日干しでも作ることができます。             作り方 ? きのこ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。セミドライトマトは粗く刻んでおく。
      ? 鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
      ? 玉ねぎが半透明になったら、きのこ、セミドライトマト、塩、こしょうを加えて水気がなくなるまで炒める。火を止めてバターを入れ、溶かして馴染ませる。
      ? 粗熱が取れたら、仕上げにウドズオイルを加えて混ぜる。パンの他、チキンソテーなどにかけるのもおすすめです。

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監修
田中 聖子(たなか せいこ)さん
旬の野菜の持ち味を活かした料理が人気の「ごはん屋 ヒバリ」店主。シンプルな調理法ながら、ハッと驚くおいしさの発想は感動もの。料理教室なども行う。
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